商用冰箱安全操作规程：

1.冷冻食品前要检查机器运转是否正常，接地保护设施是否正常。

2.电冰箱内不准存放有污染或有异味的食品和其他与饮食无关的物品。

3.不能将过热或未完全冷却的食品、食物直接放入冰箱，冷冻、冷藏。

4.经常定期除霜，除霜时要先停机，必须使用专用塑料铲或自然消霜，不准用利器和锤子铲除冰箱四壁和冷凝管上的冻霜。

5.经常检查食品，以防腐烂变质。

6.取食品时要及时把门关好。

7.出现异常时及时停机通知机电人员进行检修。